|
|
Eerlijke Haas Voor De Onversneden Liefhebber.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 haas voor 4 personen
500 gram boter of margarine
zout
snufje tijm
bloed van de haas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boven op het vuur gebraden: Verhit de boter tot het schuim begint weg te trekken en leg de licht gezouten haas, heel of in stukken, met een snufje tijm is de pan. Laat rondom dicht schroeien enn op zacht vuur gaar worden. Bedruip regelmatig. Laat het rugvlees los, dan is de haas gaar. Klop het hazebloed los met de melk of dunne room en maak de jus er mee af. Als u liever geen bloed verwerkt dan moet u tijdens het braden regelmatig een scheutje melk bijvoegen, circa ? liter per haas.
In de oven gebraden: In de braadslee, in matig warme oven, 2 tot 3 uur. Veelvuldig bedruipen. Serveer met aardappelpuree en zuurkool of appelmoes, dan wel rode kool met cranberrycompote.
|
|
|